Кетоновая диета

[LadyTA]

https://www.youtube.com/channel/UC-X..._znHCNAkqD0ICw

[LadyTA]

"FishUp Ushad
3 месяца назад
@Super Pooper пей воду с щелочным ph и низкой общей минерализацией не более 50мг/литр воды, я лично с утра натощак выпиваю такую воду в количестве 2 литра свободно, глотками в течении 15-20 минут, чтобы нормально про...ться, такая вода максимально быстро проходит 2 клапана 12 пёрстной кишки и напором заходит в тонкий кишечник, не стоит в желудке, потому, что является природным растворителем, а вода с кислым ph и высокой минерализацией является раствором, а всё, что раствор, будет задержано желудком для дезинфекции! Подпишись на канал водаsos и будешь в теме, какая вода приносит пользу организму!"

[LadyTA]

KeksFeks
10 ч. ·
Мозг и жир
Очень часто среди неофитов кето диеты и интересующихся возникает вопрос: "Если мы едим вдоволь жирной пищи - 75% от все калорийности, то за счет чего происходит сжигание жира внутреннего?"
Короткий ответ - это все мозг!
Длинный ответ:
Существует масса исследований последних лет, из которых становится ясно, что самым серьезным потребителем энергии в нашем организме является мозг. Этот кусочек жира, всего в 2% от массы тела потребляет до 50% энергии. Более того, существует теория "Эгоистического мозга", согласно которой, часть энергии потребляется мозгом постоянно (на рутинные операции), а часть "по требованию". В случае метаболических нарушений, "энергия по-требованию" может выдаваться не в полном объеме либо недостаточно быстро. И тогда мозг инициирует процедуру накопления жира, поскольку по его скромному мнению наступают плохие времена и надо создавать аварийный запас - потому что кетонами из жировых запасов, можно питаться долго и надежно. https://www.sciencedirect.com/.../pii/S0079612306530079
Ага, теперь собственно про сжигание жира в кетозе.
Известно, что в кетозе, до 60% энергии потребляемой мозгом извлекается из кетонов, т.е. вся "энергия по-требованию" идет как раз из жировых запасов. Ну а кроме того, ничто не откладывается в жировую ткань, поскольку организм уже и так находится в "аварийной" ситуации, имитируемой кетогенным питанием.
Дальше, расчет калорийности, 1600 +- калорий, обычно делается для двигательной активности среднестатистического человека. Однако, как мы уже знаем, мышечный аппарат человека, даже в условиях значительных физических нагрузок, является не самым крупным потребителем энергии. А именно мозг потребляет больше всего энергии. Есть исследования, что мозг среднего человека потребляет 20-25 ватт в час , что эквивалентно 17-20 ккал. Все шахматные сайты полны свидетельств, что шахматы - это лучший спорт, потому что гроссмейстеры теряют значительный вес во-время партий. По свидетельствам расход энергии шахматиста может составить до 6000Ккал за партию.
Более того, основные энергозатраты мозга происходят не во-время интенсивного обдумывания, а во-время сна и "ничего не делания". Это связано с тем, что "дефол-система" мозга, работающая как раз в моменты "затишья" является самым главным потребителем энергии https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3746878/
Таким образом, наибольший профит от похудения на кетогенной диете получают люди, занимающиеся интеллектуальным трудом. Так что, если у вас наступило плато или просто не худеется - займитесь изучением нового иностранного языка или поступите в ВУЗ.

[LadyTA]

Карнивор и Кето диета. Похудение и лечение.
25 июл 2020 в 11:37
Постоянно слышу бесконечную историю про калорийность. Мол, если мы будем есть ОМАД - один раз в день - то произойдет что-то непоправимое: организм занырнет сам в себя и не вынырнет наружу. Останется там сидеть, мерзнуть и копить жир. Аааа. Теория калорийность это теория из физики. В печке сжигают топливо и получают в замен энергию. Но еда это не топливо и человеческий организм и митохондрия это не двигатель внутреннего сгорания. Есть очень много нюансов, которые упускаются из внимания. Термогенный эффект белка, например. 25% белка тратится на его усвоение, а значит уже прямо сейчас можно выкинуть калькулятор и не считать калории, все не правильно. Что это дает? Это дает то, что мы можем есть больше говядины и получать больше насыщения и не быть голодными. Худей сытно - это главный лозунг карнивор диеты. Худей не считая - это второй лозунг. Дальше больше. Равны ли 800 ккал из говядины и 800 ккал из мороженого? Нет, не равны. Мороженое это жир и углеводы - просто энергия. А говядина это что? Большинство обывателей скажет это белок и окажется не право. Ваши мышцы состоят из одного белка или там есть все что нужно вам для жизни? Так и в мыщцах быка есть все, что нужно для жизни человека. Поэтому никогда 800 ккал из мяса и из мороженого не будут равны. Потому что в человеческом организме нет «калориметра» - измерителя калорий. В человеческом организме есть измеритель достаточности минералов и витаминов, так как они кофакторы всех процессов: от создания гормонов до созданием под воздействием цинка соляной кислоты в желудке, например. Почему вегетарианцы и веганы не могут начать сразу есть мясо и их воротит от него? Гипоацидность из-за диеты с низким содержанием цинка. И так во всем. Почему гипотиреоз - гипоацидность из-за диеты с низкими содержанием цинка, не усваиваем кофакторы конверсии т4 в т3, такие как железо, цинк, селен и по-тихоньку затухаем. Не едим жир - не работает желчный, нет желчи, жир не разбивается на триглицериды и бесполезно пить липазу. Столько нюансов, столько лет прожито и столько болячек нажито, пищеварение не у всех одинаковое, а вам рассказывают про «бензин», который надо чуть по-меньше заливать в бак и «Белаз» превратится в элегантный «Мини Купер». Карнивор это усиленная витаминотерапия, без антинутриентов из растительной пищи, с применением бадов, таких как Бетаин, Липаза, Аллахол, Бычья желчь, для запуска полноценного пищеварения, основная цель которой это минерализации и витаминизация вашего организма. Вас приучили к пищевой наркомании и назвали это кулинарией. Там запах розмарина, там круасана, там суп из одуванчивов со вкусом тирамису, а зачем? Это зависимость, как алгоколизм и наркомания. Все курят у подъезда и я курю. Все в ресторан и я в ресторан. Выйди из коробочки - попробуй карнивор.

https://m.vk.com/wall-150303207_1876...vNX_H8l5SDZaHg

[LadyTA]

Пост Meat-and-Eggs

20110516-cowboy-steak-5.jpgПост Meat-and-Eggs - отличная лоу-карб система, позволяет быстро и комфортно подсушиться. Цель – одолеть труднопреодолимые кг, перебороть плато, ощутить, что есмь «настоящий кетоз», когда жир тает, жор уходит. А возможно это при очень низком содержании углеводов (в среднем, менее 10. Лично для меня оптимум –5-7).
Когда мы резко ограничиваем углеводы, наш организм, который напрочь отказывается пускать жир в энергию, дабы не утруждаться, использует сначала гликоген в печени. А когда гликоген израсходован (на это уходит где-то около 3-х дней), открываются внутренние шлюзы, и тело буквально выплескивает лишнюю воду, потому и потеря веса в первые дни значительные - от 1,5 до 4 кг.

Тем, кто ничего не потерял на 3 –й день, для истощения гликогена нужно продлить пост до 5 дней (пронализируйте также, что вы ели, ошибка может быть и в этом). Сброс веса пойдет, поверьте, и весьма впечатляющий.
Понятно, если вы до этого были на индукции или весьма умеренной низкоуглеводке, фантастического сброса веса в первые дни ожидать не стоит, зато жир и объемы будут медленно но верно уходить.

Отсюда вывод: если вы потеряли больше 1,5 кг за первые 3 дня, тогда, надо признаться, вы определенно злоупотребляли углеводами, что и послужит вам индикатором на будущее.

(!)Еще раз повторюсь: организм толстяков ни в какую не хочет переводит жир в энергию. Он всегда ищет легких СЛАДКИХ путей. Именно поэтому те, кто первый раз на посту или индукции, чувствуют себя уставшими, разбитыми, их мучает тяга к углеводам… все потому что в это самое время мозг постоянно давит на психику сигналом «НЕМЕДЛЕННО ТРЕБУЮ ПОДЗАРЯДКИ! СЕЙЧАС И НЕ СЕКУНДОЙ ПОЗЖЕ!»

Увы, многие сдаются и переходят на углеводы. После дозы сахарного наркотика настроение поднимается, но проходит каких-то пару часов, и ломка возобновляется, мозг снова требует легкой сладкой пилюли, причем с большей настойчивостью, и, и.. так мы попадаем в заколдованной круг, становимся зависимы от углеводов, просто потому, что не смогли сказать себе вовремя «стоп» и ошибочно приняли фазу детоксикации организма за якобы-пагубное влияние поста/индукции.

Если тоска по сладкому не пропадает и на 3-й день, значит, раньше вы ели карбов больше, чем вам требовалось, и организм все еще в стадии их переработки. Гликоген еще не израсходован. Подождите еще пару дней, посмотрите по весу, по объемам, проследите за аппетитом. Вес начнет уходить, не сдавайтесь.

[LadyTA]

Хлеб

"6 куриных яиц (300 г без скорлупы)
180 г отварной говядины
30 г гхи или смальца
10 г яблочного уксуса
5 г (1 мерная❗️чайная ложка без горки) чистой пищевой соды
2,5-5 г серой морской соли
��
для бородинского:
��
1 ч. л. тмина или семян укропа
1 ч. л. кориандра
2 ч. л. корня цикория
��
Металлическая или стеклянная (силиконовую в подобных рецептах не использую) форма для выпечки хлеба (кекса) размером 21,5 на 10,5 см.
��
Духовку разогреть до 185 градусов, режим обычный, верхний + нижний нагрев, без конвекции.
Форму смазать гхи, застелить бумагой для выпечки.
Мясо мелко нарезать, добавить яйца, гхи комнатной температуры или растопленное, соль и уксус, взбить погружным блендером в гладкую однородную массу, жидкую.
Добавить тмин, кориандр и цикорий, взбить, в последнюю очередь добавить соду и еще раз взбить.
Выложить массу в подготовленную форму, выпекать 30 минут, убавить температуру до 175 градусов и выпекать еще 15 минут.
Готовый хлеб вынуть из духовки, дать остыть в форме 5-7 минут, аккуратно вынуть из формы, удалить бумагу для выпечки, полностью остудить на решетке или сложенном в несколько раз полотенце.
��Мясо я беру нежирное, зачищенное от пленок, хрящей и т. п. Из позапрошлого поста подходит идеально. Уксус, сода, соль и специи у меня с Айхерб, ссылка в профиле⬆️.
��
Не пеките этот хлеб, если вы еще вчера ели хрустящий багет.
Не пеките, если ваш цикорий растворимый или в составе больше 1 ингредиента.
Не пеките, если вы врун, регулярно берете мои рецепты и выдаете их за свои.
Не пеките, если сочетание мяса с рыбой вам кажется извращением.
Не пеките, если в рецептах блинов или бисквита ваши яйца неприятно пахнут. Или проверьте свежесть яиц с помощью емкости с водой, смените поставщика яиц, не используйте в выпечке яйца из холодильника, а только комнатной температуры, удаляйте с желтка пленку (которая может давать специфический запах), пропустив его сквозь сито.
Не пеките, если тмин с кориандром терпетьненавидите, они и в этом рецепте будут пахнуть тмином и кориандром.
��
Во всех остальных случаях пеките, делайте тосты, вам понравится��"

[LadyTA]

"Век живи, век учись. ye2 Я вчера читала один рецепт на желатине (потом его размещу) и узнала, что желатин бывает разный. ye6 В рецепте шла речь о желатине Аспик. Я погуглила и вон чо нашла:

Плотность получаемого желатинового геля измеряется в БЛЮМах. Это своего рода желеметр. Измеряется эта величина в Блюм-граммах:

200-260 Блюм – это желатин высокой плотности. Плотность данного желатинового препарата АСПИК – 220 Блюм;
130-200 Блюм – среднее значение плотности;
менее 130 Блюм – желатин низкой плотности. Такой мы привыкли покупать в магазинах.

Пищевой желатин выделяют из продуктов животного происхождения, содержащих коллаген. Желатин получают путем длительного кипячения в воде костей, хрящей, сухожилий крупного рогатого скота или свиней."

[LadyTA]

"Обожаемая группа, давно не делала ничего вкусного и вот нашла рецепт трюфелей. Вот ссылка на рецепт по английски. Вообще рецепты оттуда хорошо получаются. Если надо перевести, я всегда могу. https://sugarfreelondoner.com/keto-truffles
А по русски, очень легко.
1. Большое авокадо совершенно дозревшее, но не коричневое, красивое, мягкое, зеленое внутри (170гр) разбить блендером или вилкой так, чтобы не было комочков. Добавить 1/8 чайной ложки соли.
2. 100 гр 90% или100%шоколада без сахара. Растопить на водяной бане. Медленно, чтобы не свернулся. Я использовала 100% шоколад без сахара.
3. Подсластитель, который вы используете смолоть в пудру. Я использовала эритритол со стевией. 2 столовых ложки, если шоколад сладкий и 3 ложки, если не сладкий, вмешать в горячий шоколад.
3. Я добавила в шоколад ст.ложку апельсиновой цедры и 1 чайную ложку апельсинового экстракта Можно любые экстракты, которые любите. Апельсиновый, ромовый и т.д. Или ничего вообще.
4. Смешать авокадо с теплым шоколадом.
5. Скатать шарики и обвалять в какао. Если обвалять в жареном фундуке и залить горячем шоколадом, получатся фереро роше. Руки облизывать, пока никто не видит.
Можно замораживать. Вкусно очень. Получается 15 -16 конфеток."

[LadyTA]

Цинк, Медь,Цирулоплазмин, взаимоотношения витаминов.
Почему цинк так важен для иммунитета?#кетогенная_диета_цинк, и #кетогенная_диета_микроэлементы
Цинк – единственное вещество, влияющее одновременно на все звенья иммунитета человека. Он является иммуномодулятором, который увеличивает количество и активность иммунных клеток. Разберемся поподробнее в том, как работает цинк:
1. Повышает продукцию γ-интерферона1. Интерфероны – белки, которые первыми встают на защиту организма против инфицирования вирусами, бактериями, и другими микроорганизмами2. Если интерферонов недостаточно, то вирус легко проходит выстраиваемую ими защиту и достигает своей цели по заражению клеток.
2. Выключает «копировальный аппарат» вируса в клетке
3. Попадая в организм, вирус ведет себя максимально хитро. Для него первостепенной задачей становится распространиться по всему организму и взять верх. Он проникает в клетку и превращает ее в так называемый «копировальный аппарат», который предназначен для распространения «вирусной информации» дальше. Зараженная клетка производит несколько, подобных себе, копий, после чего умирает. И так происходит с каждой, в результате чего вирус расходится по всему организму. Именно поэтому процесс распространения вируса необходимо вовремя остановить, что и делает цинк.
3. Защищает лимфоциты от разрушения4. Именно лимфоциты распознают вражеских агентов и посылают Т-клеткам сигнал о том, что организм атакуют.
4. Усиливает функции тимуса (вилочковой железы), который иногда даже называют «сердцем иммунной системы». Он отвечает за производство Т-клеток, которые распознают вирусы и нейтрализуют их. Таким образом, иммунитет организма безотлагательно реагирует на потенциально опасные угрозы и устраняет их. Тяжелый дефицит цинка вызывает атрофию тимуса, в результате чего вся иммунная система дает сбой.
5. Включает в вирусной клетке сигнал к самоуничтожению. Цинк, как и любое другое вещество необходим вирусам для существования, но в определенных количествах. Если уровень содержания минерала в клетке вируса превышает необходимое, он погибает
6. Как вы уже могли заметить, роль цинка для иммунной системы просто огромна. В организм этот минерал поступает с продуктами питания. Однако, современный ритм жизни диктует свои условия. На полноценный рацион у современного человека просто не хватает времени, поэтому он часто питается фаст-фудом, который не может восполнить запасы необходимых веществ. С другой стороны, сегодня очень модно вегетарианство и соблюдение диет, что также может ограничивать попадание цинка в организм.
Недостаток Цинка является также симптомом заболевания Пиролурия.
следует знать, какая из всех многочисленных форм минерала усваивается лучшим образом.
Какую форму цинка выбрать?
Хелатный цинк на сегодняшний день является самой биодоступной формой этого минерала
7. Цинк становится хелатным, когда присоединяется к молекуле аминокислоты, образуя с ней органическое соединение. Хелат цинка не требует никаких дополнительных биохимических превращений, так как уже подготовлен к усвоению организмом. Именно в такой форме минерал усваивается в кишечнике, и именно она является близкой человеческому организму. В отличие от других форм, хелат цинка не вызывает побочных эффектов, таких как тошнота, рвота и диарея. Не случайно в Европе и США растет популярность хелатной формы минералов:
повышению сопротивляемости организма к инфекциям (укреплению иммунитета)
предотвращению выпадения волос
синтезу собственного коллагена
антиоксидантной защите (Anti-Age эффекту)
усилению выработки инсулина
синтезу тестостерона
позволяет регулировать деятельность сальных желез, справляться с жирным блеском кожи и покраснениями
участвует в процессе сперматогенеза.
Цинк - БАД. НЕ ЯВЛЯЕТСЯ ЛЕКАРСТВЕННЫМ СРЕДСТВОМ. Обратите внимание на перечень работ.
Литература для статьи:
1 Механизмы противоопухолевого действия ионов цинка / С. И. Биканасов, И. Р. Сафиулина, Л. М. Газдалиева /Международный студенческий научный вестник. – ФГБОУ ВО Башкирский государственный медицинский университет. – №4, 2018 г.
2 Интерфероны: перспективы клинического применения / Российская академия медицинских наук. Научно-исследовательский институт эпидемиологии и микробиологии им. Н. Ф. Гамалеи. Академия естествознания Российской Федерации. – М. – СПб.: 1998 г.
3 Рональд Клатц, Роберт Голдман «Победить время» (Anti-aging революция) − М.: АСТ; СПб.: Ост, 2007. – 192 с.
4 Shankar A.H., Prasad A.S. Zinc and immune function: the biological basis of altered resistance to infection // Am. J. Clin. Nutr. – 1998. – Vol. 68.
5 Кудрин А. В., Скальный А. В., Жаворонков А. А. и др. Иммунофармакология микроэлементов. М.: КМК, 2000. 537 с.
6 Zn2+ Inhibits Coronavirus and Arterivirus RNA Polymerase Activity In Vitro and Zinc Ionophores Block the Replication of These Viruses in Cell Culture / Aartjan J. W. te Velthuis,Sjoerd H. E. van den Worm,Amy C. Sims,Ralph S. Baric,Eric J. Snijder,and Martijn J. van Hemert / Raul Andino Editor, PLoS Pathog, v.6(11); 2010 Nov.
7 Sarah Cook. Chelated minerals. Addressing Key Challenges in Mineral Supplementation // Natural medicine journal. Research Guide. – 2018.
*Чем опасно недостаточное поступление цинка в организм Недостаток цинка может быть спровоцирован чрезмерным поступлением в организм солей и эфиров фосфорных кислот (фосфатов), приемом оральных контрацептивов, препаратов-диуретиков, иммуносупрессивных медикаментов, а также злоупотреблением алкогольными напитками. Наиболее характерным признаком, отражающим дефицит цинка, является замедление роста. К другим проявлениям относят: искажение вкусового восприятия, нарушение течения метаболических процессов, снижение защитных свойств организма, развитие осложнений других заболеваний (например, цирроза печени или расстройств, поражающих сердечно-сосудистую систему), нарушение половой функции, замедление полового созревания. Внутренние изменения дополняются также внешними симптомами: выпадением волос, снижением аппетита, развитием дерматитов, куриной слепотой. Избыток цинка в организме: причины Не менее серьезную угрозу для здоровья наряду с дефицитом несет и избыток цинка в организме. В норме ежедневно организм взрослого мужчины должен получать с пищей 11 мг цинка, организм взрослой женщины – 8 мг. Для восполнения суточной потребности в этом элементе диетологи рекомендую употреблять семечки тыквы и подсолнечника, устрицы, кунжутное семя, мясо (в особенности говядину и баранину), говяжью печень, бобовые, устрицы и т.д. При этом отмечается, что даже самое несбалансированное питание не способно спровоцировать избыток цинка. А вот к причинам, вследствие которых превышается нормальная концентрация цинка, относят: Бесконтрольный прием отдельных лекарственных средств (в том числе избыток цинка провоцируется чрезмерным применением мазей, в составе которых он присутствует в качестве одного из основных компонентов); Употребление в пищу продуктов, продающихся в упаковке, которая содержит в качестве компонентов вещества, провоцирующие образование высокотоксичных соединений цинка (например, сульфаты, хлориды, оксиды); Прием цинксодержащих БАДов – биологически активных добавок (отмечается, что к избытку цинка в организме приводит употребление более чем 150 мг этого элемента в день); Употребление в пищу продуктов, которые хранились в цинковых или оцинкованных контейнерах; Непосредственный контакт с соединениями цинка (например, в условиях производства); Нарушение обмена цинка в организме.
Симптомы избытка цинка Избыточное поступление в организм микроэлемента провоцирует развитие острой интоксикации. Как правило, при этом симптомы избытка цинка проявляются в довольно короткие сроки. Характерная симптоматика при отравлении может возникнуть уже спустя 2-3 минуты (в отдельных случаях временной интервал после поступления чрезмерной дозы цинка может составить от двух до трех часов). Следует также подчеркнуть, что особой чувствительностью к элементу обладают маленькие дети, поэтому характерные проявления отравления у них выражены более ярко по сравнению со взрослыми. Итак, к основным симптомам избытка цинка относятся: Нарушение функции иммунной системы организма, происходящее по типу гипериммунизации, и как следствие этого, развитие аутоиммунных заболеваний (таких как красная волчанка, ревматоидный артрит и т.д.); Тошнота; Рвота; Появление во рту характерного сладковатого привкуса; Сильная жажда; Чрезмерная чувствительность желудка; Нарушение функций печени, поджелудочной железы; Снижение в организме концентрации таких важных элементов, как медь, кадмий и железо; Ухудшение общего состояния ногтей, волос и кожи; Озноб; Повышение сонливости; Давящая боль в области грудной клетки; Сухой кашель; Покраснение конъюнктивы и зева; Нарушение функции простаты у мужчин; Резкое повышение температуры тела до 38-40 градусов (как проявление избытка цинка наблюдается спустя приблизительно 2-3 часа после отравления его парами и обычно через несколько часов так же резко падает, сопровождаясь при этом обильным потоотделением). Особо тяжелые случаи сопровождаются фиброзным перерождением поджелудочной железы, увеличенным сверх нормы показателем глюкозы в крови, пневмонией и отеком легких. В тех случаях, когда цинк попал в организм через ротовую полость, у пациента также отмечается ожог ее слизистой и слизистой пищеварительного тракта. При этом также отмечаются упорная рвота с примесями крови, судороги икроножных мышц, характерные проявления почечной недостаточности. Возможно развитие коллапса. Избыток цинка, который наблюдается на протяжении длительного времени, является предпосылкой для развития онкологических заболеваний внутренних органов. Кроме того, его высокая токсичность оказывает негативное влияние на функцию сердца, кровеносной системы и печени. Организм людей, у которых имеется хронический избыток цинка, неспособен в достаточном количестве усваивать из пищи медь, кадмий и железо, вследствие чего нарушается его минерализация. Это приводит к замедлению роста костной ткани, ослаблению сухожильных рефлексов, а также повышению общей слабости.
*В лаборатории определяют кол-во Цигка в моче, крови Существует проба с Цинковой водой ( 2% раствор сульфата Цинка ), просто и информативно, взято из Терапии аминокислотами:
Анализ на вкус цинка
Хотя общепринятого стандарта для измерения количества цинка в организме не суще-
ствует, некоторые рекомендации может дать анализ на вкус цинка. При этом используется 2 % раствор сульфата цинка, который вы можете приобрести у диетолога. Цинк воздействует на ваши
вкусовые рецепторы, поэтому вкус, который вы ощутите, тридцать секунд подержав во рту
примерно 2 столовые ложки раствора, укажет на степень дефицита цинка. Это и называется
анализом на вкус цинка, или расчетом цинка.
✓ Категория 1 указывает на наибольшую потребность в дополнительном цинке. На этом
уровне раствор цинка для вас на вкус как вода.
✓ Категория 2 указывает на умеренную потребность в цинке. На этом уровне сразу вы
никакого вкуса не почувствуете, но через несколько секунд он обнаружится – слабый, воз-
можно, чуть затхлый, известковый, мягкий, сладковатый или минеральный.
✓ Категория 3 указывает на небольшую потребность в цинке. Практически сразу вы заме-
тите определенный, слегка неприятный вкус, который постепенно усиливается. Категория 4
указывает на отсутствие необходимости в дополнительном цинке сверх того количества, кото-
рое содержится в поливитаминах и составляет около 15 мг. Вы сразу ощутите очень сильный
вкус, и он настолько неприятен, что вам захочется немедленно выплюнуть. И это можно и
нужно сделать.
CООТНОШЕНИЕ ЦИНК-МЕДЬ, ЦЕРУЛОПЛАЗМИН И ВАШЕ ЗДОРОВЬЕ (CU/ZN).
Пропорции и соотношениях. Часто анализах бывает такая ситуация, когда используется соотношение различных показателей. Таков механизм расчет индекса инсулинорезистентности, коэффициента атерогенности и т.п. Но это достаточно хорошо изученные случаи.
Cоотношение цинк-медь, церулоплазмин и ваше здоровье (Cu/Zn).
Важность соотношения цинк-медь впервые детально исследовал Брайан Уолш, который проводил свои работы еще с семидесятых, выясняя ключевые дисбалансы у психически нездоровых людей. Там о и нашел, что у них значительно чаще, чем у здоровых наблюдается понижение цинка и переизбыток меди.
Соотношение меди к цинку не является пассивным показателем, а находится под контролем регуляторных систем организма. Поэтому данный показатель также является еще и весьма информативным. Если он заметно повышен, то однозначно нужно искать причину этого! При многих видах рака этот показатель повышается еще на ранней стадии. Также он повышен при оксидантном стрессе, воспалительных и инфекционных заболеваниях.
По данным 10-летнего эпидемиологического обследования 5000 человек, из которых 133 заболели раком, высокий уровень меди обнаруживался уже за несколько лет до постановки диагноза. В другом исследовании авторы показали, что устойчивое нарушение этого показателя может быть ранним онкомаркером (serum Cu/Zn ratio may be used as a predictor for the presence of malignant gynecological tumors).
Как измерить соотношение медь цинк (Cu to Zn ratio (CZr)).
1. Сдайте анализы на медь, цинк и церулоплазмин.
2. Убедитесь, что показатели в одной размерности и выражены в одинаковых единицах, мкг/дл. Так, для меди в наших лабораториях обычно референсное значение 70-150. В других лаборатория 60-120 и мне эти значения ближе. Некоторые исследователи, применительно к профилактике Альцгеймера, ставят целевые значения 90-110 по цинку и по меди.
Что делать, если другая размерность? Если цинк выражен в микромоль/литр, то разделите его на 0,153, чтобы получить мкг на дл. Если медь выражена в в микромоль/литр, то разделите ее на 0,157, чтобы получить мкг на дл.
3. Разделите значение меди на цинк выраженные в мкг/дл. У здоровых людей соотношение Cu/Zn обычно варьируется от 0,8 до 1,2. Оптимальным является соотношение 0,7-1,0. Например, уровень
цинка у вас 82 мкг на дл, уровень меди 110 мкг на дл. Все формально в норме, но вот соотношение медь-цинк Cu/Zn = 110/80= 1,375 что немного выше нормы.
Причины изменения соотношения медь-цинк.
Причины снижения цинка могут быть как диетические, так и перераспределительные, находящиеся в непосредственном управлении организмом. Так, добавки железа и кальция могут почти в 2 раза снижать усвоение цинка. Избыток грубых злаков с высоким содержанием фитиновой кислоты также заметно снижает уровень цинка.- ещё одно противопоказание ореховых- для лечебного кето Наконец, ограничительные диеты с низким количеством животных продуктов имеют очень мало шансов обеспечить цинковый баланс.
Помните, что из растительной пищи цинк всасывается намного хуже, чем из животной. Конкуренция между металлами начинается еще в кишечнике. Ведь там находится белок-переносчик двухвалентных металлов, который может транспортировать и железо, и медь, и цинк, и марганец. Медь может препятствовать всасыванию цинка, и даже в организме у них отношения доходят вплоть до антагонизма.
Почему организм изменяет соотношение медь-цинк?
Ученые выдвигают несколько версий. С одной стороны, такая реакция может быть частью стратегии по усилению иммуного ответа и увеличению уровня воспаления для активации иммунного ответа, частью стрессового ответа, способом повлиять на активность гормонов.
Соотношение меди и цинка в плазме крови чувствительно к многим заболеваниям, связанным со старением. Высокое соотношение меди к цинку связано с увеличением риска смертности от любых причин у людей пожилого и старческого возраста. Авторы пишут, что изменения соотношения медь и цинк могут отражать адаптивные реакции при старении.
Повышение уровня меди может быть отражением усиления воспаления при старении. Воспалительные стимулы, модулируя активность печени, влияют и на концентрацию меди и цинка в плазме крови.
Так, на соотношение медь-цинк влияет уровень инсулина. Инсулин управляет синтезом альбумина, который и переносит цинк в плазме крови. При старении уровень альбумина и переносимого им цинка уменьшается. Также ученые допускают, что (Leyendecker et al., 2011) возможным является и механизм влияния инсулина через FOXO1 опосредованную экспрессию церулопазмина. В целом, на уровень церулоплазмина могут влять АКТГ, тироксин, эстрогены и кортикостероиды. Например, назначение метилпреднизолона приводит к заметному увеличению уровня меди и снижению цинка, что доказывает, что такое изменение может быть частью комплексного стрессового ответа. Снижение уровня цинка имеет важное значение как часть защитного ответа против различных возбудителей, которые используют цинк для роста. Например, в тканевом абсцессе, вызванном Staphylococcus aureus и в окружающих его тканях уровень цинка падает, а в здоровой ткани вокруг – повышается. Ученые рассматривают возможные механизмы регуляции этого, к ним относится цинковый переносчик Zip14 (Beker et al., 2012), уровень активности которого зависит от воспалительных сигналов, получаемых через ИЛ-6, Толл-подобный 4 рецептор и др. Вероятно, что поэтому уровень цинка при системном воспалении снижается. Увеличение уровня железа повышает активность макрофагов и их окислительные свойства.
Там образом, взаимосвязь соотношения цинк-медь и воспалений - сложная. С одной стороны, оба минерала связаны с работой таких ферментов как супероксиддисмутаза, с другой стороны их уровень регулируется воспалительными сигналами. Получается что-то по принципу усиления действия.
Свободная медь и церулоплазмин.
Важным показателем нарушения обмена меди является повышение уровня свободной, не связанной с церулоплазмином, меди. Медь прочно связывается с белками, а концентрация свободной меди в цитоплазме чрезвычайно низка. Важнейший орган метаболизма меди - печень, в ней она включается в ферменты и другие белки. А более 90% меди транспортируется из печени в периферические ткани в комплексе с церулоплазмином. Та часть меди, которая в крови не связана с церулоплазмином, называется свободная медь.
Свободная (прямая, free non-ceruloplasmin-bound Cu (NCBC)) медь является неблагоприятным фактором, так как может вызывать внепеченочное повреждение тканей (нервной системы, почек, сердца, суставов) вследствии усиления оксидантного стресса и воспаления. Ведь как и железо, медь – переходный металл, а значит способна усиливать оксидантный стресс. В организме медь существует в двух состояниях – Cu2+ и Cu1+; а лёгкий переход между ними обеспечивает её окислительно-восстановительные свойства.
Когда меди в печени становится больше, чем белков её связывающих, происходит их окислительное повреждение. Это приводит к воспалению печени, её фиброзу и в итоге к циррозу. Чем выше там уровень меди – тем сильнее фиброз. Также избыток меди заметно усугубляет протекание всех видов гепатитов, включая алкогольный. Также из печени в кровоток выделяется медь, которая не связана с церулоплазмином. Эта свободная медь оседает по всему организму, особенно в почках, глазах и головном мозге. Уровень свободной меди связан с тяжестью Альцгеймера.
Церулоплазмин – это наш друг и защитник. Его достаточный уровень защищает от сердечно-сосудистых заболеваний и предотвращает окисление жировых частиц в крови. Оценка концентрации церулоплазмина в сыворотке крови - это лучший тест для диагностики дефицита меди, т. к. во всех случаях дефицита меди он снижен. Церулоплазмин окисляет железо, как феррооксидаза, – переводит трехвалентное железо, поступающее в ЖКТ с пищей, в двухвалентное, и только в таком виде железо может быть использовано для синтеза гемоглобина, это помогает ферритину. А кроме того, фермент окисляет биогенные амины (гистамин и др.).
Повышение уровня церулоплазмина связано с повышением уровня меди при остром и хроническом воспалении. Обратите внимание, что уровень свободной меди при этот также увеличивается. Церулоплазмин также участвует в окислении ионов железа, снижая их реактивности и способствуя поступлению железа в клетки. Отсутствие церулоплазмина приводит к накоплению железа и усилению гибели клеток, особенно нервных. Так, тяжесть и начало болезни Паркинсона связано с уровнем церулоплазмина. Ранние формы Паркинсона отмечаются заметно более низкими уровнями церулоплазмина, чем поздние.
Взаимодействие витаминов
Для поддержки жизненного тонуса, профилактики ряда заболеваний многие предпочитают использовать поливитаминные аптечные средства. При выборе подобных препаратов важно учитывать совместимость витаминов, которые присутствуют в составе того или иного препарата. О правильной комбинации можно говорить, если между собой взаимодействует 2 и больше компонента, при этом они усиливают действие друг друга, оказывают положительное воздействие.
При дефиците одного или нескольких питательных веществ, равно как и при их избытке, у человека появляются серьезные проблемы со здоровьем.
Чтобы исключить подобные состояния, сочетание витаминов должно быть правильным и сбалансированным.
A и E хорошо взаимодействуют между собой, но последнего должно быть меньше, иначе нарушается всасывание первого;
В2 (рибофлавин) и В6 (пиридоксин) идеально подходит с K;
В12 можно комбинировать с В5;
Р усиливает свойства витамина С, Е, В9 (фолиевая кислота);
F усиливает свойства А, D, Е, а также группы В;
В6 (пиридоксин) и В2;
В12 (цианокобаламин) рекомендуется использовать в комплексе с В5, В9;
Витамин С повышает активность витамина Е.
При правильной комбинации будет определенный результат, который будет отличаться от того, если каждый компонент принимать по отдельности.
Какие витамины нельзя совмещать
Хорошая совместимость витаминов способна обеспечить суточную потребность организма. Если принимать вещества, которые между собой плохо взаимодействуют, в лучшем случае эффекта от такого лечения не будет, а в худшем – увеличится риск развития побочных эффектов.
совместимость витаминов
Прежде, чем начать употреблять витамины следует ознакомиться с их совместимостью друг с другом.
Плохая совместимость способна нарушить усвоение одного или нескольких компонентов.
Витамин D нельзя совмещать с А, поскольку они нейтрализуют действие друг друга;
Витамин В2 приводит к окислению В1;
Витамин В1 если комбинировать с В12, может вызвать аллергическую реакцию;
Витамин D не усваивается, если принимать его с витамином Е;
Витамин В12 ликвидирует свойства С и РР;
Витамины А и D нейтрализуют друг друга;
Витамины Е и D нужно принимать по отдельности, поскольку первый компонент плохо усваивается под влиянием другого вещества;
Окисление витамина В1 происходит под влиянием витамина В2.
Многие поливитамины содержат вещества, которые плохо взаимодействуют между собой, но их состав подобран таким образом, что не оказывает негативного влияния на организм человека.
Какие микроэлементы можно, а какие нельзя совмещать
Микроэлементы являются строительным материалом для многих биологических процессов. Их совместимость хорошо изучена, что позволяет многим фармацевтическим компаниям выпускать
разные поливитаминные медикаменты, в составе которых содержится 2 и больше активных компонента.
Железо, медь взаимодействует с витамином А и В2;
Витамин B2 повышает лечебные свойства цинка, который улучшает всасывание A;
Магний взаимодействует с витаминами группы В, за исключением витамина В1;
Бром повышает абсорбцию фосфора, кальция и магния;
Хорошее сочетание имеет цинк и селен в комплексе с А и Е, Омега-3.
Не все минералы хорошо взаимодействуют с витаминами. Некоторые из них нарушают всасывание полезных компонентов, а другие снижают их эффективность.
Существует немало примеров плохой комбинации органических соединений:
Витамин В1 плохо совместим с магнием и кальцием;
Железо и медь нарушает усвоение витамина В2;
Витамин В9 вместе с цинком способствует образованию нерастворимых соединений, что нарушает их всасывание;
Железо, медь и марганец делает витамин В12 малоактивным;
Витамин С усиливает выведение меди из организма.
В процессе производства поливитаминов производитель всегда учитывает допустимые дозы той или иной составляющей лекарства.
*Основные принципы выбора и приема
Чтобы от применения витаминных комплексов получить максимум пользы, важно не только уметь их правильно совмещать, но и принимать с учетом некоторых рекомендаций:
Уменьшить употребление кофе, крепкого чая и молочных продуктов;
Не превышать суточный прием;
Выбирать в соответствии с возрастом и потребностями организма;
Изучить состав перед покупкой и срок действия;
Если есть проблемы с проглатыванием таблеток, лучше их покупать в форме капель или сиропа;
Хранить согласно инструкции;
Запивать чистой водой;
При первых признаках аллергии – отказаться от прием

[LadyTA]