[Fleur de sel]

Сообщение от Вячеслав

Вот мясо, например, насколько я знаю, всегда кладут в холодную воду.
Или тоже бывают варианты?

Фрикадельки кидают в кипящую воду, там нужно, чтобы мясные соки сразу "запаялись" внутри мясного шарика.