лео, а я вот считаю, что ресторанный бизнес страдает тогда, когда рестораторы хотят слишком много зарабатывать. В частности, на продаже спиртного.
Я принципиально не посещаю такие заведения, где бутылка водки стоит больше 600-800 рублей.
Да, обычно указывается стоимость за 50 грамм. Так вот, если 50 грамм водки стоит больше 70 рублей - я в такой кабак больше не пойду. Даже если понравилась кухня и он находится рядом с домом.
Зарабатывать надо на вкусной кухне, на атмосфере - а не на спекуляции на спиртном.
Ну не все такие. У нас в городе, например, знаю две шашлычные, где вполне нормальные цены на водку. Обе - азербайджанские.
Да, там есть и более дорогая водка, для ассортимента
Но есть и нормальная.
Та, которая в магазине стоит 400-500 рублей. Вот я всегда такую беру. Тем более, что за 1500 - ничуть не лучше, то же самое г...
Готовьте вкусно, не задирайте цены (ни на блюда, ни тем более, на спиртное) - и будет вам, рестораторам, счастье!