А вот мой опыт:
http://www.mesto-gde-svet.ru/forum/s...postcount=1648
И вот:
http://www.mesto-gde-svet.ru/forum/s...postcount=1674
Теперь я не варю маринад, а просто засыпаю в банку к капусте сухие специи, наливаю уксус, масло - и заливаю доверху кипятком.
Возможно, лучше будет залить порезанную капусту и свеклу кипятком на то короткое время, пока будешь подготавливать все остальное.
Потом кипяток вылить, уложить все в банку, добавить специи, уксус, масло - и снова долить крутым кипятком.
Я так не пробовал, но в следующий раз именно так попробую. Это мне рецепт Анны навеял такой вариант. Не отваривать, а просто залить кипятком на какое-то время.