Нашла в сети:
" Проверьте мне, хлеб получается хороший.
Сначала закваска, растолочь проростки ржи или пшеницы, залить немного водой, затем оставить в тепле на 2 дня.если прошла плесень, повторить всё сначала. Потом добавить стакан ржаной муки и стакан воды .оставить еще на 3 дня.
Сам хлеб-300гр закваски, 400ржаной муки ,масло растит 30мл, мед или сахар 1ст.л. ,соль 2ч л. , можно добавить отруби 50гр и воды 200-250 в зависимости от консистенции закваски.
Всё мешать в печке, потом дать постоять 4 часа и печь в программе просто запекание 1ч 20.
Вот результат:
Р s в остатки закваски муку и воду 1:1 и в холодильник."