Сырные маффины с вялеными томатами
Это и несладкий снэк с оригинальным, запоминающимся вкусом, и закуска к различным блюдам, и хорошая замена хлеба. Маффины удобно брать с собой в дорогу — например, на пикник, или в далекий перелет, если вы хотите избежать богатой углеводами «самолетной еды».
1 дл кокосовой муки
1 дл миндальной муки
0,5 дл псиллиума
3 яйца
2 ст. ложки сметаны
1 дл сливок для взбивания (35-40% жирности)
30 г сливочного масла
1,5 чайные ложки разрыхлителя
0,5 чайной ложки соли
100 г тертого сыра (желательно с сильным, ярковыраженным вкусом, например чеддера)
8 вяленых томатов в масле
Взбейте яйца в однородную массу. Добавьте все сухие ингредиенты, тщательно перемешивая. Влейте сливки, добавьте сметану, растопленное масло и перемешайте. Порубите вяленые томаты (не слишком мелко), высыпьте их в тесто, добавьте тертый сыр и перемешайте. Смажьте тефлоновые формы для маффинов сливочным маслом и выложите в них тесто, почти полностью заполняя формочки. Украсьте сверху тертым сыром. Запекайте в духовке 25 минут при температуре 175 градусов.
Горячие маффины могут показаться слишком мягкими и недопеченными, но как только они остынут и сыр затвердеет, консистенция станет намного более плотной.
SONY DSC
__________________
Жизнь -странная штука. Когда у тебя на руках все козыри, она начинает играть с тобой в шахматы.
|