Вяч, я последнее время делаю обычный салат вареный - морковь, лук, томат, иногда перец, немного масла. Потом зимой открываю и в суп, солянку, щи-борщ.
Овощи очень быстро измельчаю на комбайне Bosh (там разные терки) - буквально две 6 литровые кастрюли за 20 минут (дольше мыть:))) овощи.
Помидоры вообще просто варю, остужаю и блендером - типа томат пасты (пожиже получается).
Комбайн очень помогает по жизни - удобно
,

mdnadin, не, закатывать, открывать - это мне не надо.
Когда я говорю, чтобы долго хранилось - это недели две, не больше.

В общем, я понял примерно, что мне надо делать.
Всем спасибо.

а так до лета будет и всегда резко под рукой. (все равно в супе варить- положить последние 3-5 минут). А так все верно - около месяца проживет в холодильнике засоленное.

Кстати, у меня есть банка, из которой можно откачивать воздух.
Правда, небольшая - пол-литра, скорее всего.

Интересно, для такой вот овощной смеси - вакуум продлит время ее сохранности?
Или никак не повлияет?

Сырая суповая заправка

Это неплохая штучка. Нашла где-то в Интернете, но уже испробовала в прошлом году. Вещь соленая, поэтому при готовке, добавляя в суп-борщ предварительно не солить. Смесь ароматная, сочная. Вот думаю, может соли поменьше положить и использовать как салат...
- 1 кг лука
- 1 кг моркови
- 1 кг помидоров
- 1 кг сладкого перца
- 1 кг соли
- 0,5 кг зелени петрушки
- 0,5 кг зелени укропа
1. Овощи и зелень промыть и просушить.
2. Лук, перец, помидоры мелко порезать.
3. Морковь крупно потереть.
4. Зелень измельчить.
5. Все смешать, добавить соль.
6. Сложить в банки, накрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить в холоде.
http://www.stranamam.ru/post/8174237/

По идее, вакуум значительно продлевает сроки хранения продуктов в холодильнике.
Проведи сначала эксперимент с небольшим количеством...

Вот что нашел в интернете:
Измерил сейчас ее объем - 600 грамм.
Надо будет приспособить для чего-нибудь.
Купил несколько лет назад - так и стоит без дела :D

Вот что еще нашел в интернете о вакуумном хранении продуктов - http://www.xn--80ahbodrcnc6a.xn--p1a...irovanija/0-11

Кстати, совсем не дорогие эти наборы - 580 рублей. ИМХО :-)

А своей банкой буквально сегодня начну пользоваться!
Она у меня с встроенным насосом.

даже дешевле есть http://sianie54.ru/sale/vakuumnoe-ko...servirovanie-/
а у меня мысль проскочила - брать еду на работу, чтобы не портилась в течение дня - интересно , подойдет вакуум?


вот нашла отзывы http://hlebopechka.ru/index.php?opti...&topic=83397.0

http://otzovik.com/reviews/ustroystv...iya_istok_vaks

а здесь что то не так пошло http://www.cookingclub.ru/forum/inde...showtopic=2864
http://otvet.mail.ru/question/29720787

может рассмотреть разные системы вакуумирования??